服装设计系成立于2002年，聘请香港职业训练局专业教育学院（葵涌分校）时装及纺织系资深专家担任本专业的教学顾问至今；2006年，经教育部备案，新开设了中港合作的时装设计及产品开发专业，该专业与香港职业训练局全面合作，与香港知专设计学院教师联合授课，并率先将连续、完整的评估体系和标准引入教学。
　　香港职业训练局是香港最大的公立专业教育及培训机构，每年为十八万人提供专业训练，下辖香港专业教育学院、香港知专设计学院等二十所教育机构成员。香港知专设计学院是香港职业训练局属下的一所专业院校中，唯一提供时装设计及产品开发高等教育课程的院校。
　　服装设计系注重与行业的联系和互动，吸收国际特色课程内容，注重民族特色的挖掘，启发学生创作意念及掌握国际资讯的触觉，加强中港学生的交流，培养学生良好的审美感觉、创造意识和表现能力和解决实际问题的能力。与香港企业合作建立了服装、针织、家纺、刺绣、染织等实践教学基地，并筹备发展相关专业。过去的几年，学生中的部分优秀者已经在重大赛事中获得过最高荣誉。2007年服装设计专业通过教育部专家组的评估剖析，获得优秀评价。